A la fois restaurant, bar et théâtre, la Nouvelle Seine est un lieu étonnant bercé par les remous du fleuve parisien, juste en face de Notre-Dame de Paris…
La Nouvelle Seine
Proposer un seul endroit où vous pouvez boire, rire et manger (pas forcément dans cet ordre) dans la même soirée, tel était le pari de la Nouvelle Seine. Un pari réussi puisque la péniche a ouvert ses portes il y a une dizaine d’années et continue encore et toujours de se remplir tous les soirs.
Si les planches du petit théâtre de la Nouvelle Seine ont été foulées par de nombreux jeunes talents en pleine ascension, seule la partie restaurant sera traitée dans cet article. Parce que l’aspect multifonctions de cet établissement n’est pas son seul atout, et parce que vous pouvez choisir de ne profiter que du restaurant ou que du théâtre, l’un n’oblige pas l’autre (les espaces sont séparés).
De même que les artistes au théâtre, les chefs changent régulièrement. C’est une des particularités de La Nouvelle Seine : la résidence culinaire. Elle propose donc une « scène gastronomique » différente tous les 2 mois, tout en visant la qualité. En ce moment, et pour la seconde fois dans son histoire, le restaurant propose la cuisine fine et pétillante du duo de cheffes Kimono, un joli cocktail culturel aux inspirations méditerranéenne, française et asiatique.
C’est ce menu délicat et enchanteur, proposé depuis le 11 janvier et jusqu’au 3 mars 2024, que nous avons eu le plaisir de déguster…
Le duo de cheffes Kimono
En entrée, nous avons été charmés par « Comme un poireau vinaigrette ». C’est toujours enthousiasmant de se laisser surprendre par un ingrédient simple et commun comme le poireau, qui peut être étonnamment sublimé par une cuisine de talent. Le contraste entre le fondant du poireau et le croquant des éclat d’amandes est très séduisant.
Parmi les plats principaux, nous avons pu goûter à « Comme une bouillabaisse », une bouillabaisse « modifiée » aux gnocchis (ceux-ci ont une texture crémeuse unique), mais le plat qui a emporté notre palais vers les étoiles fut « Comme un vrai filet », une extraordinaire pièce de bœuf (un faux filet pour être exact), extrêmement tendre et parfaitement saignante (sans être bleue), accompagnée d’un merveilleux feuilleté de céleri sucré-salé qui nous a encore beaucoup surpris.
Pour finir, nous avons terminé sur « Comme un mille-feuilles », un empilement de couches de pâte feuilletée fine, de chantilly non sucrée et de purée de dates. Là encore, c’est très fin, subtil et délicat, avec la purée de dates pour seule source de sucre.
Pour accompagner cette cuisine de haut vol, la Nouvelle Seine propose une carte de boissons plutôt complète et à des prix que l’on pourra qualifier de raisonnables en tenant compte du fait qu’on est sur une péniche en face de Notre-Dame de Paris. Pour les amateurs de bières, vous y trouverez plusieurs références d’une bonne brasserie artisanale locale : La Parisienne. Les menus sont également accessibles (45 € pour une formule entrée-plat ou plat-dessert, 55 € pour la totale).
Nous ne pouvons que recommander le restaurant de la Nouvelle Seine, avec une petite réserve pour ceux qui ont du mal quand ça tangue. Je rappelle qu’on est sur une péniche. D’autre part, on est pile poil sur l’itinéraire de nombreux Bateaux-Mouches et autres bateaux-bars ou bateaux-restos, qui prennent un malin plaisir à venir vous secouer un peu plus en vous envoyant des remous. En ce qui me concerne, cela ne me dérange pas, au contraire, ça fait partie du charme. Mais je suppose que ça pourrait gêner certains…
Si vous souhaitez profiter de l’excellente cuisine des cheffes Kimono, souvenez-vous : vous avez jusqu’au 3 mars !
○ Informations ○
Adresse : La Nouvelle Seine, Péniche sur Berges, face au 3 quai de Montebello, 75005 Paris
Horaires : Pas de déjeuners, mais un brunch le dimanche.
Du mardi au dimanche : de 19h à 23.
Brunch le dimanche : de 12h à 15h et de 19h à 23h. Fermé le lundi
Tarifs : Formule entrée-plat ou plat-dessert : 45 €
Formule entreé-plat-dessert : 55 €
Site : https://lanouvelleseine.com/
Contact : 01.43.54.08.08
Comme un poireau
Comme une bouillabaisse
Comme un filet
Comme un mille-feuilles
