Restaurant japonais Matsuri (Paris 8e)

Matsuri – « festival » en japonais – est une chaîne de restaurants japonais à comptoir tournant, avec neuf établissement à Paris.
Vous allez sûrement penser que ce type de restaurant n’est pas très « glosien » au vu de mes derniers bons plans « restos ». Et au fond, vous n’avez pas tort.
Même si l’intérieur a été rénové pour mieux correspondre aux influences japonaises, lumière tamisée, esprit minimaliste dominé par le bois et ses lames en chênes disposées sur certains murs et au plafond, on ne soupçonne pas de la vitrine extérieure les créations originales de Matsuri. Le comptoir tournant qui offre un aspect ludique et pratique en permettant de choisir les mets avec les yeux, propose surtout des assiettes aux mets classiques : maki, suhis, sashimi, etc. Rien de très excitant en somme.

Mais que cache donc Matsuri ?
Des mets originaux et exquis qui ne défilent pas sur le comptoir tournant. Il faut le savoir et jeter un œil à la carte pour se laisser tenter par la vraie aventure culinaire. Comme le tartare de noix de Saint-Jacques et crevettes coupées au couteau, accompagné de pomme granny, germes de poireaux et sauce Yuzu miso. Ou les temaki à l’anguille et au concombre. Ou la salade d’algue Hijiki et racines de lotus et les sushi seiche. C’était délicieux et inattendus.

Et là, le resto porte bien son nom au vu du festival des assiettes qui ont défilé sous nos yeux et terminés dans nos estomacs bien repus.

Bon à savoir : il fait un peu frais dans le resto pour préserver la fraîcheur des plats. Éviter de venir en Marcel….

Vous l’avez compris, demandez la carte avant de commander !
Elle change deux fois par an.
Se contenter seulement des assiettes qui défilent sur le plateau, ce serait passer à côté de Matsuri…

Dorade et shiso

Noix de Saint-Jacques & crevettes et bol de riz, 10,50 €

California deluxe saumon et avocat (et thon), 8,50 €

Salade d’algue Hijiki et racines de lotus, 5,50€

Thon, Saumon et assiette de coquilles Saint-Jacques

California crudités et fromage frais aux herbes, 3,50€

Sushi seiche et shiso,  3,50 €

Gunkan Moriawase œufs de Capelan

Temaki à l’anguille et au concombre

Gelée de coco et fruits secs, 4,50€  / Perles du Japon et coulis passion, 5,50 €