SAam ou les délicieux gua bao coréens (Paris 10e)

SAam, une chouette nouvelle adresse du côté du canal Saint-Martin !
E N F I N !!!
Suis tombée sur un très bon restaurant !
Ça commençait à faire long…

♦ SAam ♦

Lancée en été 2015, SAam est une petite cantine coréenne d’une vingtaine de couverts, « tout de bois vêtu« , déco minimaliste au possible avec comme principale attraction : la cuisine ouverte sur la salle.
Si vous êtes dans le quartier et si vous avez envie de prendre à emporter, de manger sur le pouce ou chercher un petit resto sans chichi, pas prise de tête, de dernière minute… pensez à SAam !
(Mais à éviter pour un dîner aux chandelles…)

Le menu se compose de 3 plats principaux :
►Gua bao (spécialité taïwanaise qui a la forme d’un petit pain vapeur plié en forme de mâchoire). 7 €
► Side (tapas coréens enveloppés de grandes feuilles de salade) 9€
►Bibibamp 16€
Une fois votre choix fait, il n’y a plus qu’à choisir la garniture.

Le Bao Pork Belly est réputé (poitrine de porc fermière en cuisson basse, concombre, oignons rouges, coriandre, sauce haricot rouge, échalotes frites) mais j’ai opté pour le Bao Bulkogi (basse côte de bœuf, marinade soja, mayo coréenne, radis blanc pickles, ciboulette, sésame) que j’ai dévoré. J’avais peur à la commande qu’un soit suffisant mais j’en aurais bien mangé un second. Sur les conseils du serveur, j’ai pris aussi un one side, que j’ai trouvé pas mal mais j’ai préféré le bao.

La cuisine de SAam est créative et un régal autant pour les yeux que le palais. Explosion de saveurs en bouche grâce à la à la variété des ingrédients qui se marient formidablement bien entre le salé, sucré et épicé.
(Et si vous êtes accro au Bao, je vous invite à aller de l’autre côté du canal, chez Siseng pour découvrir les bao burgers.)
Les prix sont corrects : 15 euros les 2 gua baos au choix + une barquette de frites (french fries & patates douces)
On en a eu pour 44 euros à deux (2 menus+ 1 frite+ 1 bière +1 verre de vin).

Aucun doute : je reviendrais 🙂