Les 17 plus belles galettes des rois 2026

–MICHALAK | Brioche des rois, 40 € –

Brioche vendéenne moelleuse, nappage abricot,
noisettes, pistaches et amandes hâchées,
fruits confits de la Confiserie Lilamand à
Saint Rémy de Provence.

Infos : Pour 6 à 8 personnes

–LA MAISON DU CAVIAR | galette des rois au citron caviar, 46 € –

La Maison du Caviar signe une galette des rois aussi raffinée que surprenante, fidèle à son savoir-faire d’exception. Ici, la traditionnelle frangipane se pare de citron caviar, l’un des agrumes les plus précieux. Ses petites billes croquantes, acidulées et “explosives” en bouche apportent une fraîcheur subtile qui équilibre parfaitement la richesse de l’amande.

Cette création est disponible du 6 au 21 janvier 2026 dans les maisons Beaumarly :

Infos : Pour 6 parts. Cette création est disponible du 6 au 21 janvier 2026 dans les maisons Beaumarly : L’Aventure, Le Matignon, Les Jardins du Presbourg, La Maison du Caviar. Elle est également proposée en livraison ou en click & collect à la boutique du 41 rue Quentin Bauchart (Paris 8e).

–MICHALAK | Galette amande de Provence, 48 € –

Pâte feuilletée caramélisée, crème amandine
fondante aux amandes de Provence,
crumble croustillant.

Infos : Pour 6 à 8 personnes

–LE TAILLEVENT | Galette des rois « l’étoilée », 54 €

Pour l’Épiphanie, le Taillevent dévoile sa galette des rois signée Nicolas Wictorsson, pâtissier de la Maison. Une réinterprétation raffinée de la frangipane classique, mêlant une crème onctueuse à la noix et la profondeur du gianduja.

Un jeu de textures délicat – gavotte croustillante, noix finement tranchées et gianduja fondant – pour une création fidèle à l’ADN du Taillevent : l’excellence du goût, sans ostentation.
Infos : Disponible en édition limitée à 54€ à partir du 15 décembre jusqu’au 15 janvier.

–UNE GLACE A PARIS | Galette des rois glacée «Amande en chaud-froid», 51 € –

Cette année, Une Glace à Paris signe une Épiphanie pas comme les autres grâce à une collaboration inédite entre deux Meilleurs Ouvriers de France : Emmanuel Ryon, MOF Glacier et Champion du monde de pâtisserie et Sandrine Tessier, MOF en émaillage sur métaux précieux et créatrice en haute-joaillerie. Ensemble, ils ont imaginé une collection de 6 fèves numérotées « Kokeshi », de petites poupées japonaises miniatures. Chacune ouvre droit à un bijou d’art unique créé par Sandrine Tessier (de 500 € à 1 250 €), utilisant émail grand feu, paillons d’or et d’argent, et savoir-faire familial transmis depuis 1954. Côté gourmandise, la maison propose sa création signature : la Galette Glacée “Amande en chaud-froid”, un concept unique à passer quelques minutes au four. Résultat : feuilletage pur beurre croustillant, cœur glacé amande, caramel coulant, meringue fondante et dragées croquantes.

Infos : Tarif : 36 € (4 pers.) / 51 € (7–8 pers.).

–MAISON DELANO PARIS | Galette des rois «Keep the Doctor Away», 55 € –

Le Chef Paolo Minelli et Enzo Ohayon signent une galette singulière qui privilégie la fraîcheur du fruit. Sa particularité ? Une structure hybride étonnante, composée à 50 % de pâte feuilletée et 50 % de pâte briochée, pour un équilibre parfait entre croustillant et moelleux.
À l’intérieur, la gourmandise est au rendez-vous avec un mariage de pommes Reinettes et Gala, sublimé par les notes chaudes de la fève tonka et de la cannelle. Une alternative élégante et moins riche que la frangipane classique, fidèle à l’art de vivre de la Maison Delano.

Le plus : Son feuilletage bi-matière unique et son cœur fruité acidulé.

Infos : 42 € (format 4 personnes), 55 € (format 6 à 8 personnes), Disponible en édition limitée chez Maison Delano Paris.

–MICHALAK | Galette millefeuille, 55 € –

Pâte feuilletée caramélisée, crème amandine
fondante aux amandes de Provence et
pépites de chocolat noir, ganache
chocolat noir et vanille

Infos : Pour 6 à 8 personnes

–DROUANT | La galette-livre de Drouant, 55 € –

Pour l’Épiphanie 2026, le chef pâtissier Nicolas Jaulmes signe une création aussi raffinée qu’audacieuse : une galette des rois en forme de livre, clin d’œil au riche héritage littéraire de Drouant. Pensée comme un véritable trompe-l’œil, cette galette rend hommage à l’esthétique Art déco du lieu en s’inspirant des lignes iconiques de l’escalier Ruhlmann. Derrière ce feuilletage travaillé avec une minutie presque sculpturale se dévoile une frangipane délicate, toute en équilibre entre croustillant aérien et douceur fondante de l’amande. Une création subtile, élégante et résolument contemporaine. Symbolisant le dialogue permanent entre gastronomie et littérature qui fait l’âme de Drouant depuis plus d’un siècle, cette galette mêle patrimoine, modernité et gourmandise dans une signature unique.

Infos : Disponible sur place ou à emporter à partir du 2 janvier 2026

–LADUREE | Galette signature, 55 € –

Elle dévoile un feuilletage inversé d’une finesse remarquable, posé sur un fond de biscuit sablé, et cache une généreuse crème frangipane aux amandes de Provence associée à un crémeux pure amande. Le tout est délicatement décoré de mini coques de macaron à la vanille et d’amandes concassées dorées. Une galette qui transforme la dégustation en véritable parenthèse enchantée.

Infos : Galette 8 personnes. Disponible à partir du 1er janvier 2026.

–PIERRE CHAUVER X PLANTIN | Galette des rois signature à la Truffe Noire, 59 € –

Véritable galette de caractère, cette création signature joue la carte du luxe maîtrisé. Sous un feuilletage viennois délicatement croustillant se cache une frangipane généreuse et authentique, élaborée à partir d’une poudre d’amande brute issue du travail de l’amandiculteur Hervé Lauzier, dans la Drôme. Les pignons de pin entiers, subtilement torréfiés, viennent enrichir la texture et arrondir les saveurs. La touche finale ? Une pointe de truffe noire signée Maison Plantin, référence absolue depuis 1930, qui apporte une élégance aromatique rare sans jamais écraser l’ensemble.

Comme un clin d’œil à l’artisanat local, la galette renferme une fève exclusive, imaginée par l’artiste céramiste albenassienne Lotty Création. Une galette résolument royale, qui célèbre la création originale, le savoir-faire artisanal et les circuits courts.

Infos : pour 7 à 8 personnes. Disponible à partir du 5 janvier sur le site. Dès le 2 janvier en boutique

–LENÔTRE | Galette signature, 59 € –

Lenôtre invite cette année à un véritable voyage des sens avec sa galette signature 2026, placée sous le signe de l’Orient. Sous un feuilletage croustillant orné de fins grains de blé dorés, se cache une brioche moelleuse imbibée d’un sirop à la fleur d’oranger, associée à une crème frangipane délicatement parfumée. Au centre, une compotée de datte relevée d’abricot apporte une touche solaire et dépaysante qui transforme chaque bouchée en escapade gourmande.
Un mariage subtil et parfumé, parfait pour une Épiphanie tout en élégance.

Infos : 6 personnes : 59 €, Disponible à partir du 2 janvier 2026, Poids : 750 g

–PIERRE HERME | Flan Infiniment Chocolat, 62 € –

Pour l’Épiphanie, le célèbre Flan Infiniment Chocolat se réinvente en galette — une création aussi audacieuse qu’inattendue.
Exit la pâte brisée : place à une pâte feuilletée inversée, dorée et croustillante, qui enveloppe un flan au chocolat noir Pure Origine Ghana (80 % de cacao), à la texture fondante et à la sensation presque « fraîche » en bouche.

La dégustation joue la carte du contraste absolu : le moelleux du flan rencontre le croquant d’une nougatine au grué de cacao, pour une expérience singulière, résolument chocolatée, loin des codes traditionnels de la galette.

Infos : Flan Infiniment Chocolat – version galette
4 personnes : 38 € • 8 personnes : 62 €
Disponible exclusivement à la Boutique Infiniment Chocolat, 23 boulevard des Capucines, Paris 2ᵉ

–LA RESERVE | La Galette des Rois « Fleur de Noisette », 68 € –

Le chef pâtissier Jordan Talbot dévoile une création aussi délicate que poétique : la galette « Fleur de Noisette ». Inspirée de sa Bretagne natale – qu’il partage avec le chef triplement étoilé Jérôme Banctel – cette galette sublime les traditions à travers un clin d’œil gourmand : des crêpes dentelles croustillantes qui s’ouvrent comme une fleur, parsemées d’éclats de noisettes caramélisées. Une mise en scène dorée qui annonce déjà la douceur à venir.

Sous ce délicat éventail, on découvre un feuilletage au beurre frais, généreux et fondant, renfermant une crème frangipane mêlant noisette, amande Valencia et vanille grillée. Au centre, un cœur de noisette du Piémont, intense et velouté, apporte la touche finale à ce trio parfaitement équilibré. Une galette qui parle autant aux amoureux des saveurs authentiques qu’aux palais en quête de finesse.

Et parce que La Réserve fête cette année son 10ᵉ anniversaire, chaque galette renferme une fève en céramique collector, marquée du sceau de la Maison. Cinq d’entre elles, habillées du rouge iconique de l’hôtel, permettront à quelques chanceux de repartir avec un chocolat chaud signature pour deux, à savourer dans la douce atmosphère de la Bibliothèque.

Infos : 6 à 8 parts • 68 €. Disponible du 4 au 11 janvier 2026 à emporter Également servie à la part à La Pagode de Cos

–NINA METAYER | La galette des rois “Solstice”, 69 € –

« Solstice » : la galette qui réchauffe l’hiver

Édition ultra-limitée, « Solstice » joue la carte de la douceur réconfortante. Sous une tuile finement sculptée aux motifs végétaux, on découvre une frangipane délicatement infusée à la verveine, twistée par l’acidulé du citron confit d’Amalfi. Un équilibre frais et apaisant, parfait pour une pause gourmande en plein cœur de l’hiver.
Le feuilletage mêle farines T80 et petit épeautre des Moulins Viron, beurre Charentes-Poitou AOP, et un décor raffiné de tuile cigarette et dés de citron confit. Une galette pensée comme un moment de calme et de chaleur.

Infos : Pour 6 personnes – édition très limitée (précommande conseillée). Disponible à Paris dès le 2 janvier, et à La Rochelle dès le 1er janvier 2026

–HOTEL DE CRILLON | La galette des rois signé Matthieu Carlin x Christofle, 70 € –

Le Chef pâtissier Matthieu Carlin prolonge sa collaboration avec la Maison Christofle à travers une galette d’une élégance rare. Sous un feuilletage orné du motif iconique Malmaison, on découvre une frangipane délicate infusée à la vanille de Madagascar. Le twist gourmand : La création est accompagnée d’un pot de praliné amande & spéculoos à ajouter selon ses envies pour une expérience ultra-réconfortante. Un hommage luxueux au savoir-faire français, entre haute orfèvrerie et haute pâtisserie.

Le plus : L’alliance irrésistible du croustillant et du praliné régressi

Infos : Du jeudi 1er au samedi 31 janvier – Butterfly Pâtisserie, prix : 8 personnes, 70 € (vendue avec fève, couronne et pot de praliné). 2 personnes, 22 € à emporter et 25 € sur place (vendue avec fève et pot de praliné). Précommandes : disponibles via l’e-shop. Retrait & Livraison : Retrait en boutique : du lundi au dimanche de 11h à 19h00 au 6 rue Boissy d’Anglas, 75008 Paris. Livraison :  disponible dans Paris (75), Hauts-de-Seine (92), Seine-Saint-Denis (93) et Val-de-Marne (4). Les commandes doivent être passées 48 heures avant la date de retrait ou de livraison.

–LE CIRO’S CANNES | La galette des rois Signature “Sous le feuilletage, un trésor…”, 69 € –

Le Chef Jean-François Barberis et le Chef Pâtissier Nicolas Maugard transportent l’Épiphanie en bord de mer avec une création audacieuse en forme de coquillage. Sous ses vagues de feuilletage doré, cette galette exclusive cache une frangipane classique, subtile et fondante.
Le plus : Une fève « coquillage d’or » est dissimulée dans l’une des créations. L’heureux gagnant remportera un séjour d’exception incluant une nuit au Majestic et un déjeuner face à la Méditerranée au Ciro’s.
Le twist : Un design marin pour prolonger l’esprit de la French Riviera en plein mois de janvier.

Infos : Édition Limitée – Sur Commande. Disponible en édition limitée et sur réservation uniquement, cette galette allie création pâtissière d’exception et raffinement méditerranéen. Pour 8 personnes.
Sur commande 48 heures à l’avance
Informations et réservations : +33 (0)4 92 98 77 71

–THE PENINSULA PARIS | La galette “Joyau des Rois” d’Anne Coruble, 80 € –

La cheffe pâtissière Anne Coruble signe pour l’Épiphanie une création qui porte bien son nom : Joyau des Rois, une galette pensée comme un véritable objet d’art. Elle se distingue par une forme élégante aux torsades courbées, clin d’œil contemporain au rayage traditionnel. Son feuilletage viennois mêle croustillant et moelleux, et cache une frangipane d’amandes grillées et fraîches, relevée d’un soupçon de fleur d’oranger qui apporte une touche parfumée très méditerranéenne. À l’intérieur, une fève “invitation au voyage” prolonge l’expérience. Le Peninsula propose également une galette signature, composée d’un feuilletage inversé, d’un fond sablé, d’une frangipane aux amandes de Provence et d’un crémeux pure amande, parsemée de mini coques de macaron à la vanille et d’amandes dorées.

Infos : Galette des Rois « Joyau des Rois », 8 personnes. Précommande disponible à partir du 1er er décembre (requise 72 heures à l’avance). Retrait sur place au restaurant Le Lobby
o Du vendredi 2 janvier au samedi 31 janvier 2026
o Au restaurant Le Lobby, 19 avenue Kléber 75116 Paris