Première adresse polyvalente de l’année : Judy Market.
À la fois épicerie, cantine, coffee shop, comptoir et traiteur. Et le tout sans gluten.
On débute l’année sainement, je vous dis !
○ Judy Market : une cuisine qualitarienne ○
Dominique Gassin, naturopathe et micro nutritionniste, a créé Judy pour promouvoir ce qu’elle nomme une cuisine « qualitarienne ». Si vous lisez ce mot pour la première fois, pas d’inquiétude. La philosophie qualitarienne est une vision importée de l’étranger et non d’un french boboland…
Selon Dominique :
« Être qualitarien, c’est adopter en pleine conscience un mode de vie qui serait bon pour soi, son corps et son esprit, tout en respectant les autres et la planète. Elle est née du constat suivant : d’un côté, une quête de l’alimentation bonne pour la santé sans penser à l’impact sur l’environnement ; de l’autre, des régimes se préoccupant de la planète mais sans se soucier de la santé. Mon approche consiste à regrouper ces deux idéaux mais aussi à prendre conscience que se nourrir est un acte militant qui nécessite des choix raisonnés. Être « qualitarien », c’est adopter un mode de vie bon pour son corps tout en respectant les autres et la planète. Sans oublier le facteur plaisir, le plus important. »
Un message positif qui se distingue des restrictions alimentaires et qui vise le « mieux manger » , des recettes responsables (frais, locaux et de saison) et le plaisir du palais. Qui déculpabilise aussi les personnes qui aiment manger de la viande de qualité de temps en temps tout en se souciant de l’impact sur la planète.
Bref, on plussoie cette vision !
Après, il n’est pas toujours évident de résister à la flemme et de céder aux plats transformés avec additifs industriels et autres joyeusetés, ni au sucre blanc raffiné…
○ Mon avis : une cuisine inclusive ○
Judy Market Rousseau présente une jolie façade, similaire aux jolies petites adresses que la Parisienne affectionne tant !
Judy propose une carte sans gluten élaborée à partir de produits de saison bios/et ou locaux. Si elle propose une cuisine flexitarienne, la majorité est pourtant composée de plats végétariens ainsi que des options vegan et sans lactose. Mais on craquera devant les jolis packaging en Craft renfermant du granola 100% bio et les jolis bocaux de pâtes à tartiner ou autres. Avis aux palais sucrés : si vous êtes habitués au sucre raffiné, vous risquez d’être un peu désorientés par des aliments sucrés naturellement. En revanche, les amateurs de saveurs authentiques seront ravis !
L’étalage des plats gourmands mais healthy dans le frigidaire donne irrémédiablement envie de tester, surtout les soupes et bouillons en cette saison glaciale.
Côté tarifs, les prix peuvent paraître un peu élevés vu la taille des contenants : les salades sont entre 8,50€ et 9€, les bowls entre 12€ et 14 €, le sachet de granola 8€-8,5€. C’est le prix à payer du bio et de la qualité…
Coup de cœur pour l’ambiance feutrée du 2e étage : on attend de voir ce que nous réserve Dominique Gassin comme événements dans ce lieu très cosy aux tons chauds et naturels…
Judy Market séduit avec sa carte sans gluten mettant en avant des plats végétariens, vegan, et sans lactose.
Venir chez Judy, c’est vivre une expérience gourmande et saine à la fois !
○ Informations ○
Instagram : @judy_paris
Adresse : 14 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris
En savoir plus : Ouvert du lundi au vendredi de 08h à 17h30 et du samedi au dimanche de 09h à 17h30
Tarifs :
Photos : (C) Alice Pages
Pâte à tartiner (amande, chocolat) riche en arômes subtiles,
sa crème est onctueuse avec un côté légèrement croustillant, et très peu sucré.
Perso, j’ai adoré le granola 100% bio.
