WikiPearl : les glaces du futur (Paris 1er)

La première glace qui fond dans la bouche mais pas dans la main.
Tu as bien lu.

Je sais… attendre l’automne et ses températures en chute pour écrire un billet sur des glaces n’est pas judicieux. D’autant plus que j’ai découvert le Wikibar cet été, pile pendant la période où mes cuisses collées l’une contre l’autre ruisselaient de perles d’eau scintillantes. Le publier aujourd’hui est donc un acte moyennement empathique envers mes concitoyens…
Par ailleurs, j’ai loosé : toutes mes notes sur mes impressions ont disparu… dans la énième dimension.
Je sais… je sais… présenter des glaces sous formes de boules, c’est du déjà vu.

Les boules de glace de Frigicrème

Malgré tout, vous allez bénir et bookmarker ce billet et si vous êtes généreux envers vos proches, le partager. Pour ma part, ce produit est un coup de cœur. Par principe je chéris tout ce qui est publié sur Glose, bien évidemment. Mais tous ne sont pas à la même échelle…
Là vous avez un produit ++, une sacrée innovation.
Explications.

Inventées par l’ingénieux David Edwards, les WikiPearl répondent aux mêmes préoccupations que ces précédentes innovations culinaires :
> le respect de l’environnement : produit 100 % bio-dégradable, zéro déchet,
> une nouvelle manière de consommer un produit,
> l’esthétisme du produit,
> l’importance des sensations gustatives
> et les bienfaits sur le corps. (léger, naturel, moins de 50 calories par boule)
Alors qu’aujourd’hui le comportement du consommateur se résume à « je mange donc je jette » (quand je consomme un aliment sorti du frigo, je jette l’emballage), WikiPearl permet de revenir à ce que la nature fait toute seule depuis longtemps : une consommation sans déchets, où il n’y a plus ni plastique, ni emballage. Ce dernier prenant la forme d’une « peau » comestible à l’image du grain de raisin.  La peau de la WikiPearl est faite à base d’ingrédients naturels (fraise, noix de coco, noisette...) qui permet d’apporter des nutriments uniques qui ne pourraient être stables à l’intérieur.
Ces perles glacées renferment aussi bien du sorbet que du jus, du yaourt, du fromage. J’ai goûté aux trois parfums en vente soit : peau coco- sorbet mangue, peau cacahuète- glace vanille, peau noisette – glace chocolat. Un préféré ? Euh… envolé dans la stratosphères des notes perdues 🙁 .
Pas le chocolat, c’est sûr. Je suis repartie ensuite au bureau avec le thermos (voir photo ci-dessous). J’ai attendu 2h avant de consommer les WikiPearls. Elles étaient parfaitement conservées. Je les ais trempées dans un verre d’eau parce que le froid anesthésie un peu le goût  (comme toutes les glaces), puis coupées en deux. Et zou : englouties !

WikiPearl est un nouvel en-cas agréable, bon et original qui se distingue par son mode de consommation (imaginez 3 secondes sortir d’un thermos : des boules…) et qui risque : soit de vous faire passer au mieux pour un avant-gardiste soit au pire pour un über snob auprès de vos collègues de bureau…

Plus d’infos

A déguster dès ce week-end au WikiBar, le premier flagship désigné par Mathieu Lehanneur.
Labstore -4 Rue du Bouloi, 75001 Paris
1 WikiPearl : 2,50 €
2 WikiPearls : 4,50 €
3 WikiPearls : 6 €
Thermos + 3 wikis : 10 €

Bonne nouvelle :  à partir du 1er novembre un espace Coutume Lab accueille une capsule du Café Coutume autour du Café comme vous ne l’avez jamais bu :
sous forme de nuage (Whaf), nano (Aeroshot RE-chargeable), sans tasse (Wikicafé) ou olfactif (O-Phone).
A cette occasion de nouvelles Wiki seront proposées : soupes, yaourts, fromages, glaces salées…
L’hiver prochain chez WholeFoods aux Etats-Unis (yaourt glacé)
Site : labstore

Au WikiBar…

Les WikiPearls ont reçu le grand prix SIAL innovation 2012. Clap Clap !

Ceci n’est pas un œuf. Mais WikiPearl peau coco, sorbet mangue

Ceci n’est pas une raviole chinoise, mais WikiPearl peau cacahuète et glace vanille

Cette  machine est un prototype de WikiVending, soit une manière 2.0 de construire sa gamme. Elle proposera au début 5 parfums de glace avec 10 peaux Wiki différentes, permettant ainsi 250 combinaisons possibles (soit bien plus de choix qu’aucun linéaire ou restaurant n’en propose). C’est donc au consommateur de choisir la glace qu’il aime (au lieu de subir ce que les industriels ont imaginé pour lui…)

Au bureau…

Apparemment, elles peuvent tenir  8h dans le thermos. Et fondues, sont tout aussi délicieuses et s’auto-détruisent au bout de 30 jours. Mission possible…